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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。