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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。