做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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