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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。