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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。