做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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