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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。