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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。