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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。