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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。