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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。