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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。