做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放(fang)两(liang)勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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