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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。