做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品尝(chang)。
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