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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。