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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。