做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一个半小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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