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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。