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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao)，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时(shi)，下盐(yan)调味即可品尝(chang)。