做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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