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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。