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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。