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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。