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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。