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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐(yan)调味(wei)即可品尝。