做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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