做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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