做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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