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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油(you)，待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个半(ban)小时，下盐(yan)调味即可(ke)品尝。