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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。