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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。