做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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