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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。