做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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