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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍，放(fang)两(liang)勺(shao)油(you)，待油六成热下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲一个半小时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。