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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。