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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油，待油(you)六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调(diao)味即(ji)可品尝。