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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。