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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。