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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍，放(fang)两勺油，待油(you)六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。