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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。