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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。