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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。