做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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