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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝。