做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成热(re)下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材(cai)料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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