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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。