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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。