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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待(dai)油(you)六(liu)成热下(xia)鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时(shi)，下盐(yan)调味即可品尝。